Mangoallergi: Kan det føre til anafylaksi?

Mango er en elsket tropisk frugt, kendt for sin søde smag og saftige konsistens. Men for nogle mennesker kan denne lækre frugt udløse potentielt alvorlige allergiske reaktioner. Mange er usikre på, hvor alvorlig en mangoallergi kan være, og om den kan føre til den mest frygtede allergiske reaktion af alle: anafylaksi. I denne artikel dykker vi ned i alt, hvad du behøver at vide om mangoallergi, fra de grundlæggende mekanismer bag reaktionen til symptomer, risikofaktorer, diagnose og strategier for at leve et sikkert og sundt liv med allergien.

Hvad er en mangoallergi?

En mangoallergi er en reaktion fra kroppens immunsystem, der fejlagtigt identificerer proteiner i mango som skadelige. Dette klassificeres som en Type 1-allergi, hvilket betyder, at kroppens forsvarssystem overreagerer på et ellers harmløst stof. Når en person med mangoallergi indtager, rører ved eller indånder partikler fra mango, frigiver immunsystemet antistoffer kaldet Immunoglobulin E (IgE). Disse IgE-antistoffer signalerer til kroppens celler, især mastceller, at de skal frigive inflammatoriske kemikalier som histamin. Det er disse kemikalier, der forårsager de velkendte allergisymptomer.

Mango tilhører samme botaniske familie (Anacardiaceae) som cashewnødder, pistacienødder og giftig vedbend (poison ivy). Selvom dette slægtskab eksisterer, er en mangoallergi meget forskellig fra en nøddeallergi eller en reaktion på giftig vedbend. De specifikke proteiner, der udløser mangoallergi, er helt forskellige. Dog kan nogle personer opleve allergisk krydsreaktivitet, hvor kroppen forveksler mangoproteiner med allergener fra disse andre planter. Dette vil vi komme nærmere ind på senere.

Det er også vigtigt at skelne mellem en ægte mangoallergi og Oralt Allergi Syndrom (OAS). Ved OAS krydsreagerer ufordøjede mangoproteiner med pollenallergener (ofte birkepollen), hvilket forårsager lokale symptomer som kløe og irritation i mund og svælg. OAS-reaktioner er generelt mildere end de systemiske reaktioner, man ser ved en ægte mangoallergi.

Almindelige symptomer på en mangoallergi

Allergiske reaktioner på mango kan variere fra milde til potentielt livstruende. Derfor er det afgørende at kende de almindelige symptomer, hvis du har mistanke om, at du eller en du kender, har allergi over for mango. Symptomerne opstår typisk kort tid efter at have spist frugten, drukket mangojuice eller været i kontakt med mangoskræl eller -saft.

Typiske allergiske reaktioner og symptomer inkluderer:

• Kløe eller prikken i munden: Mange med mangoallergi oplever som det første en ubehagelig, stikkende eller kløende fornemmelse på læberne, tungen, i svælget eller i ganen kort efter indtagelse.
• Hævelse af læber, tunge eller svælg: Det frigivne histamin kan få forskellige områder i mund og svælg til at hæve. Hævelse af læber og tunge kan gøre det svært at trække vejret og synke. Hævelse i svælget er særligt farligt, da det kan blokere luftvejene og kræver øjeblikkelig lægehjælp.
• Nældefeber eller udslæt: Hævede, kløende udslæt eller nældefeber kan opstå på huden, når de inflammatoriske stoffer cirkulerer i kroppen. Nældefeber kan sprede sig og forværres ved yderligere eksponering for mango.
• Mavesmerter, kvalme eller opkastning: Mave-tarm-problemer som mavekramper, kvalme, opkastning og diarré er almindelige, da kroppen forsøger at udstøde mangoproteinerne.
• Vejrtrækningsbesvær eller hvæsende vejrtrækning: I alvorlige tilfælde kan luftvejene blive indsnævret på grund af hævelse, hvilket fører til hvæsende vejrtrækning, hoste og åndenød. Dette er et alvorligt tegn, der kan indikere en begyndende anafylaktisk reaktion.

Allergi over for mangoskræl – en skjult risiko

Selvom de fleste symptomer opstår ved indtagelse af frugtkødet, kan nogle mennesker få en allergisk reaktion blot ved kontakt med skrællen eller saften fra mangoen. Dette skyldes, at de samme proteiner, der udløser fødevareallergien, også findes i frugtens skræl og stilk. Denne type reaktion kaldes kontaktdermatitis.

Potentielle symptomer på allergi over for mangoskræl inkluderer:

• Udslæt eller dermatitis: Huden kan udvikle røde, kløende, betændte udslæt eller eksemlignende pletter, hvor skrællen eller saften har været i kontakt.
• Kløe og rødme: De berørte hudområder kan blive intenst kløende og irriterede. At kradse i det forværrer ofte kløen.
• Hævelse: I nogle tilfælde kan det eksponerede hudområde hæve op kort efter kontakt.

Hvis du har mangoallergi, er det vigtigt at udvise forsigtighed, når du håndterer hele mangoer. Brug handsker og vask hænderne grundigt efter tilberedning for at forhindre utilsigtet eksponering.

Alvorsgraden af reaktioner: Kan mangoallergi være livstruende?

Svaret er ja. Selvom mange reaktioner er milde, kan en mangoallergi i alvorlige tilfælde eskalere til anafylaksi – en farlig og potentielt dødelig allergisk reaktion, der påvirker hele kroppen. Anafylaksi opstår, når immunsystemet overreagerer voldsomt ved at frigive en flod af kemiske mediatorer, der kan sende kroppen i chok.

Symptomer på anafylaksi kan omfatte:

• Indsnævring af luftvejene, hvilket fører til alvorligt vejrtrækningsbesvær
• Et brat fald i blodtrykket
• Hurtig eller svag puls
• Svimmelhed eller besvimelse
• Tab af bevidsthed

Anafylaksi kræver øjeblikkelig behandling med en adrenalinpen (epinephrin auto-injektor) og akut lægehjælp, da det kan være fatalt. Uanset hvor mild den indledende reaktion er, er det vigtigt at søge lægehjælp for enhver reaktion på mango, da milde symptomer potentielt kan forværres. Ring 112 ved symptomer, der involverer vejrtrækningsbesvær, da anafylaksi hurtigt kan blive livstruende uden hurtig behandling.

Krydsreaktivitet: Fødevarer du bør være opmærksom på

Krydsreaktivitet opstår, når kroppens antistoffer fejlagtigt identificerer proteiner i en anden fødevare som værende strukturelt ens med det oprindelige allergen (i dette tilfælde mango). Dette betyder, at en person med mangoallergi også kan reagere på andre relaterede frugter og planter.

Nedenfor er en tabel over de mest almindelige krydsreaktorer for personer med mangoallergi.

Denne krydsreaktivitet betyder, at en person med mangoallergi muligvis skal undgå eller være forsigtig med disse andre potentielle udløsere. Det er også vigtigt at tage højde for potentielle krydsreaktorer ved diagnosticering af en mangoallergi.

Sådan håndterer du din mangoallergi

Hvis du har fået konstateret mangoallergi, er fuldstændig undgåelse af mango og mangoprodukter nødvendig for at forhindre reaktioner. Dette kræver årvågenhed i hverdagen.

• Læs varedeklarationer: Gør det til en vane at læse ingredienslister grundigt. Mango kan gemme sig i uventede produkter som morgenmadsprodukter, müslibarer, sorbet, chutneys og marinader. Hold øje med navne som "mangopuré" eller "mangoaroma".
• Kommuniker på restauranter: Informer altid personalet om din allergi, når du spiser ude. Spørg ind til ingredienser og undgå retter, der kan være krydskontaminerede.
• Vær forberedt: Hav altid din nødmedicin på dig, især hvis du har risiko for anafylaksi. Dette inkluderer antihistaminer og en adrenalinpen.

Gode alternativer til mango

Selvom mango er udelukket, betyder det ikke, at du ikke kan nyde andre eksotiske frugter! Frugter som ananas, papaya eller passionsfrugt kan give lignende søde og tropiske smagsoplevelser. I madlavning og bagning kan æblemos, mosede bananer eller purerede stenfrugter (hvis du tåler dem) være gode erstatninger for mangopuré.

Ofte Stillede Spørgsmål (FAQ)

Kan man udvikle mangoallergi som voksen?

Ja, det er fuldt ud muligt at udvikle en fødevareallergi, herunder mangoallergi, i voksenalderen, selvom du tidligere har kunnet spise frugten uden problemer. Allergier kan opstå når som helst i livet.

Er der forskel på allergi over for moden og umoden mango?

Koncentrationen af de allergifremkaldende proteiner kan variere afhængigt af frugtens modenhed. Dog, hvis du er allergisk, bør du undgå alle former for mango – moden, umoden, rå og tilberedt – for at være på den sikre side.

Hjælper det at skrælle mangoen omhyggeligt?

At skrælle mangoen kan reducere risikoen for en hudreaktion fra kontakt med skrællen. Men for en person med en ægte fødevareallergi er dette ikke nok. De primære allergener findes i selve frugtkødet, så indtagelse vil stadig udløse en reaktion.

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg tror, jeg har en anafylaktisk reaktion?

Hvis du oplever symptomer som vejrtrækningsbesvær, svimmelhed eller hævelse i halsen, skal du bruge din adrenalinpen med det samme og ringe 112 for akut hjælp. Tøv aldrig i en sådan situation.

Er tørret mango eller mangojuice også farligt?

Ja. De allergifremkaldende proteiner er stabile og forbliver til stede, selv efter forarbejdning som tørring eller presning til juice. Alle produkter, der indeholder mango, udgør en risiko for en allergisk person.