Guide til E-numre: De stoffer du bør undgå

Mange af de fødevarer, vi køber i supermarkedet, indeholder tilsætningsstoffer kendt som E-numre. De har et blakket ry, og med god grund: mange mistænkes for at kunne fremkalde allergier og endda alvorlige sygdomme. Men hvad betyder 'E' egentlig, og er de alle sammen dårlige? Denne artikel giver dig et komplet overblik og en liste over de E-numre, du virkelig bør være opmærksom på og undgå i din dagligdag for at passe bedre på dit helbred.

Hvad står E'et for i E-numre?

"E-nummer" er i virkeligheden blot et andet navn for fødevaretilsætningsstoffer, der er godkendt til brug i EU – "E'et" i "E-nummer" står for Europa. Før lovgivningen blev harmoniseret i EU, var antallet af tilladte stoffer meget lavere i mange lande. I dag findes der over 300 forskellige godkendte E-numre, som producenter kan tilsætte vores mad. Disse tilsætningsstoffer har mange forskellige funktioner, der har til formål at forbedre fødevaren på den ene eller anden måde:

• Antioxidanter: Forhindrer fedtstoffer i at harskne og sikrer en længere holdbarhed.
• Emulgatorer: Kombinerer stoffer, der normalt ikke kan blandes, såsom olie og vand.
• Farvestoffer: Gør maden mere farverig og visuelt tiltalende.
• Fortykningsmidler: Sikrer en behagelig konsistens i f.eks. budding eller is.
• Smagsforstærkere: Intensiverer smagen i produktet.
• Konserveringsmidler: Hæmmer væksten af mikroorganismer og forlænger holdbarheden.
• Sødestoffer: Anvendes som erstatning for sukker.

Nyttige, men også mistænkelige

E-numre tilsættes altså for at få maden til at holde længere, forbedre konsistensen, forenkle teknologiske processer eller øge nydelsesværdien. Men tilsætningsstoffer har ikke kun gode egenskaber. Mange af dem mistænkes for at udløse allergier og fremme sygdomme som astma, neurodermatitis, Alzheimers eller endda kræft.

I de senere år er forbrugerne blevet mere kritiske, og fødevareproducenterne har reageret. I dag ser man sjældent et E-nummer på emballagen. Hvordan kan det være? Fordi producenterne nu foretrækker at bruge tilsætningsstoffets kemiske navn i stedet for E-nummeret. "Citronsyre" lyder meget mere harmløst end "E330". Derfor betyder en ingrediensliste uden E-numre ikke, at indholdet er fri for tilsætningsstoffer. Et kritisk blik på ingredienslisten er altid umagen værd.

Liste over E-numre: Disse tilsætningsstoffer bør du undgå

Det er vigtigt at understrege, at ikke alle E-numre er dårlige. Omkring halvdelen af fødevaretilsætningsstofferne betragtes som harmløse, og omkring 40 E-numre er endda godkendt til økologiske fødevarer. Nedenfor følger en liste over de E-numre, som forbrugerorganisationer og forskning har peget på som potentielt problematiske.

E102 – Tartrazin

E-nummeret E102 findes i sennep, cremepulver, smelteost samt i drikkevarer og slik. Tartrazin er et kunstigt gult farvestof med et højt allergipotentiale, især hos personer, der er følsomme over for aspirin eller benzoesyre. E102 er også bekymrende for personer med astma eller neurodermatitis. Tartrazin er blevet forbundet med sundhedsmæssige effekter som vejrtrækningsbesvær, hududslæt og sløret syn og kan påvirke børns aktivitet og opmærksomhed. Farvestoffet E102 er forbudt i Norge.

E104 – Quinolingult

Gelé, brusepulver, tyggegummi, røget fisk og frugtvin – E-nummeret E104 er kun tilladt til sådanne fødevarer og kun i små mængder. Det gule farvestof quinolingult mistænkes for at være kræftfremkaldende og er forbudt i USA, Japan og Norge. E104 kan forårsage allergier og påvirke børns aktivitet og opmærksomhed.

E110 – Sunset Yellow FCF

Farvestoffet E110 farver produkter som vingummi, lakseerstatning og ost gul-orange. I dyreforsøg førte tilsætningsstoffet til nyretumorer. Sunset Yellow FCF er sandsynligvis en udløser for astma og neurodermatitis og betragtes som et allergifremkaldende stof for personer, der er følsomme over for aspirin og benzoesyre (E210). Farvestoffet E110 kan påvirke børns aktivitet og opmærksomhed.

E122 – Azorubin (Carmoisin)

Det røde farvestof E122 findes i færdigretter og færdigsupper, men også i drikkevarer og slik. Azorubin kan forårsage allergier, især hos personer, der er følsomme over for aspirin og benzoesyre. Desuden kan det røde farvestof E122 påvirke børns opmærksomhed og aktivitet.

E123 – Amarant

Amarant her betyder ikke kornsorten, men det røde farvestof E123. Amarant er kun tilladt til spiritus, aperitifvine og kaviar. Det er endda forbudt i USA, da det mistænkes for at være kræftfremkaldende. I dyreforsøg forårsagede E123 kalkaflejringer i nyrerne. Dette farvestof er også særligt bekymrende for personer med aspirin- eller benzoesyreallergi og kan være en udløser for neurodermatitis og astma.

E127 – Erythrosin

Det røde farvestof er kun tilladt til cocktailkirsebær, kandiserede kirsebær eller frugtsalater med kirsebær. E-nummeret E127 kan frigive jod i kroppen og påvirke skjoldbruskkirtlens funktion. Personer med skjoldbruskkirtelsygdomme bør ikke spise fødevarer med erythrosin. Farvestoffet E127 kan forstyrre børns opmærksomhed og forårsage allergier.

E129 – Allura Red AC

Vi ved stadig meget lidt om dette røde farvestof. Der er næsten ingen forskning offentliggjort, så virkningerne af E129 er endnu ikke endeligt vurderet. I Tyskland findes farvestoffet i slik, desserter og drikkevarer. E-nummeret E129 er forbudt i Danmark, Sverige, Belgien, Frankrig og Schweiz. Personer med aspirin- eller benzoesyreallergi, astma eller neurodermatitis bør undgå dette E-nummer. Allura Red AC kan påvirke børns aktivitet og opmærksomhed.

E150C – Ammonieret karamel

Dette farvestof findes i cola, whisky og sennepssaucer og giver den brune farve. Ammonieret karamel fremstilles af sukkerforbindelser ved hjælp af ammoniak, og der kan anvendes genetisk modificeret majs. Biprodukter fra E-nummeret førte til kramper i dyreforsøg og svækkede immunsystemet. I USA mistænkes farvestoffet E150C for at være kræftfremkaldende.

E171 – Titandioxid

Dette hvide farvestof bruges som overtræk på tyggegummi og slik. De mulige risici ved titandioxid diskuteres i øjeblikket: I dyreforsøg opstod sygdomme i immunsystemet og skader på tyktarmen. Desuden var der celleforandringer hos mus, og det er uklart, om tilsætningsstoffet kan have en kræftfremkaldende virkning. I Frankrig blev godkendelsen af titandioxid suspenderet i 2020, da en klar risikovurdering ifølge de franske sundhedsmyndigheder ikke er mulig.

E173 – Aluminium

Aluminium er kendt som en ingrediens i deodoranter og mistænkes for at forårsage Alzheimers, demens og brystkræft. Som et sølvgråt farvestof er E173 godkendt til overtræk på konfekture og dekorationer på kager. Kroppen lagrer delvist aluminium. E-nummeret E173 bør undgås af personer med nyresygdomme.

E284 – Borsyre & E285 – Natriumtetraborat (Borax)

Disse konserveringsmidler er kun godkendt til kaviar for at forlænge holdbarheden. De kan ikke nedbrydes og ophobes i kroppen. Hyppig indtagelse kan forårsage diarré og skader på indre organer.

E407 – Carrageenan

Carrageenan er et fortykningsmiddel udvundet kemisk fra rødalger og bruges ofte i fløde, budding, is og andre mejeriprodukter. Forskellige studier tyder på, at carrageenan sandsynligvis er kræftfremkaldende. Det mistænkes også for at udløse tarmsygdomme og allergier.

E999 – Quillaja-ekstrakt

E-nummeret E999 er udvundet af barken fra Quillaja-træet og er kun godkendt til drikkevarer som ginger ale eller cider. Det er et skumdannende middel, der stabiliserer skummet i drikken. Quillaja-ekstrakt indeholder blodtoksiner (saponiner), som er giftige, hvis de kommer ind i blodbanen.

Oversigtstabel over problematiske E-numre

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvorfor har fødevaretilsætningsstoffer et E-nummer?

E-nummeret er en systematisk kode, der indikerer, at et tilsætningsstof er blevet sikkerhedsvurderet og godkendt til brug i fødevarer inden for Den Europæiske Union (EU). 'E' står for Europa. Systemet gør det lettere at identificere tilsætningsstoffer på tværs af sprog og lande.

Er alle E-numre dårlige?

Nej, bestemt ikke. Mange E-numre er helt harmløse og kan endda være gavnlige stoffer, der findes naturligt. For eksempel er E300 ascorbinsyre (C-vitamin), og E160d er lycopen, en antioxidant der findes i tomater. Problemet ligger i de syntetiske og kemisk modificerede stoffer, som kan have negative helbredseffekter.

Hvordan kan jeg bedst undgå de skadelige E-numre?

Den mest effektive måde er at læse ingredienslisten omhyggeligt. Vær opmærksom på både E-numre og deres kemiske navne. Generelt gælder det, at jo kortere ingredienslisten er, desto bedre. At vælge friske, uforarbejdede råvarer og lave mad fra bunden er den sikreste metode til at have fuld kontrol over, hvad du spiser.